2012 recipe

  • 塩麹のタンドリーポーク
    塩麹のタンドリーポーク

    材料
    豚かたまり肉・・・400gから500g位
    A塩麹・・・大さじ4
    Aおろしにんにく・・・1かけ
    Aレモン汁・・・大さじ1
    Aパプリカパウダー・・・大さじ1
    Aカレー粉・・・大さじ1
    A黒こしょう・・・少々
    作り方
    ①豚肉とAをビニール袋に入れてよくもみます。
    ②フライパンにクッキングシートをひいてその上でゆっくり焦がさないように両面焼きます。

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    名前:美坂広宣(Hironobu Misaka)
    出⾝:⼤阪府
    ⽣年⽉⽇:1973年8⽉25⽇
    経歴:⼤阪芸術⼤学写真学科卒
    好きな⾷べ物:たけのこ
    将来の夢:村⻑
    所属:SHAKTI
    URL:http://shakti.co.jp
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  • 帆立のカルパッチョ塩麹仕立て
    帆立のカルパッチョ塩麹仕立て

    材料
    帆立・・・適量8粒くらい
    ベビーリーフ・・・適量1P~
    パプリカ・・・1/4ケ
    レモン・・・1/2ケ
    A塩麹・・・大さじ1
    A柚子こしょう・・・小さじ1/3
    Aオリーブオイル・・・大さじ1~2
    黒こしょう・・・ 少々
    作り方
    ①Aをビニール袋に入れよくまぜ、ここに帆立を入れます。
    ②レモンは皮をむいて薄切りにして1/8に切ります。パプリカは種をはずして薄切りにします。
    ③皿にベビーリーフをしいて上に帆立とレモン、パプリカをのせ、①の袋に残っているドレッシングをかけ、黒こしょうをかけ完成です。

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    名前:美坂広宣(Hironobu Misaka)
    出⾝:⼤阪府
    ⽣年⽉⽇:1973年8⽉25⽇
    経歴:⼤阪芸術⼤学写真学科卒
    好きな⾷べ物:たけのこ
    将来の夢:村⻑
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  • キウィスカッシュ
    キウィスカッシュ

    材料
    キウイ・・・1つのグラスに約1ケ
    炭酸水・・・適量
    作り方
    ①キウイは皮をむきさいのめに切ります。(お好みで凍らせても美味しいです。)
    ②グラスに①を入れ、炭酸水を注いだら完成です。


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    名前:美坂広宣(Hironobu Misaka)
    出⾝:⼤阪府
    ⽣年⽉⽇:1973年8⽉25⽇
    経歴:⼤阪芸術⼤学写真学科卒
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  • ピンクフロマージュのヴェリーヌ
    ピンクフロマージュのヴェリーヌ

    材料
    イチゴ・・・適量
    桃(缶のでOK)・・・適量
    ラズベリー・・・適量
    Aクリームチーズ・・・200g
    Aレモン汁・・・大さじ1
    Aグラニュー糖・・・50g
    水・・・50ml
    ゼラチン・・・5g
    飾りのゼリーミックス・・・適量
    作り方
    ①水とゼラチンをあわせて電子レンジで500W30秒ほどかけて溶かし混ぜます。
    ②クリームチーズは常温にもどしておき、Aと①をまぜあわせ、器に盛り冷やします。
    ③②が冷えたらイチゴや桃、ゼリーミックスなどで飾り完成です。

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    名前:美坂広宣(Hironobu Misaka)
    出⾝:⼤阪府
    ⽣年⽉⽇:1973年8⽉25⽇
    経歴:⼤阪芸術⼤学写真学科卒
    好きな⾷べ物:たけのこ
    将来の夢:村⻑
    所属:SHAKTI
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  • スモークサーモンと
ダークチェリーの塩麹のマリネ
    スモークサーモンと
ダークチェリーの塩麹のマリネ

    材料
    スモークサーモン・・・4枚~位
    ダークチェリー・・・4粒位
    ミニトマト・・・2ケ
    きゅうり・・・1/2本
    紫キャベツ・・・適量
    黄パプリカ・・・1/4ケ
    塩麹・・・大さじ1
    レモン果汁・・・大さじ1
    オリーブオイル・・・大さじ1
    作り方
    ①食材は食べやすい大きさまたは薄切りにします。
    ②Aをすべて混ぜ合わせ①と合わせ皿に盛りつけます。


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    名前:美坂広宣(Hironobu Misaka)
    出⾝:⼤阪府
    ⽣年⽉⽇:1973年8⽉25⽇
    経歴:⼤阪芸術⼤学写真学科卒
    好きな⾷べ物:たけのこ
    将来の夢:村⻑
    所属:SHAKTI
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